L'Atelier à Saint-Martial

L’Atelier à Saint-Martial

C’est dans un village atypique, niché dans les Cévennes que la famille Sauzet vous accueillera avec son équipe pour vous proposer une cuisine locale et généreuse issue de notre propre production agricole.
Fils d’agriculteur, le goût de la terre m’a amené à mes débuts de la restauration à Nîmes où j’ai travaillé chez un ancien compagnon Martial Hocquart. J’ai ensuite évolué au côté de Jérome Billod-Morel avant de partir travailler pour la Suède, le Luxembourg et la Suisse.
Après ce tour culinaire j’ai repris l’exploitation familiale pour la pérenniser, la rendre meilleure. A présent je suis à la fois maraîcher 4 saisons en agriculture biologique, une partie arboricole diversifiée et j’ai maintenu l’AOC de la culture de l’oignon doux des Cévennes. Depuis mon retour de l’étranger 8 années se sont écoulées et c’est en 2023 qu’a vu naître le projet du restaurant. Je vous propose ici une cuisine de terroir axée sur le plan végétal où je vous fait découvrir les plaisirs de la gastronomie dans un environnement agréable.